So chic, So simple...

Saviez-vous que dans la mythologie grecque, le tartare était un lieu des Enfers ???? Et franchement en ce moment, j'y enverrai bien toutes ces mouches qui me pompent l'air.

A défaut, je vais y envoyer le pauvre petit rouget qui est dans mon frigo. Mon chéri va adorer!

Tartare de rouget au chutney de melon,

Et au passage un spécial merci à la fournisseuse de melon...Je comprends mieux pourquoi on l'appelait picélon, (pour ceux qui ne comprendraient pas: pcq ça rime avec melon... Bon d'accord y a que moi que ça fait rire). Bref:

Ingrédients: 1/2 melon, 1 oignon rouge, 150 g de sucre roux, 10 cl de vinaigre balsamique, 1 citron non traité, 1 c. à s. d'huile d'olive, 4 filets de rougets sans leur peau, 1 branche de coriandre fraîche, fleur de sel et poivre.

La veille préparer le chutney de melon: Verser les billes de melon, l'oignon émincé, le sucre, le vinaigre, la fleur de sel, le poivre ds un faitout. Faire revenir pdt 3 mn en remuant continuellement. Ajouter 10 cl d'eau. Porter à ébullition à feu vif puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une confiture.

Mettre au frais pdt une nuit.

Faire une marinade avec la coriandre, l'huile, le citron . Y faire mariner le rouget coupé en cube pdt 20 mn au frigo.

Dresser.

Comments

[rêves de tables]

Je découvre votre blog avec délice. Un véritable enchantement pour les papilles et les yeux. Merci pour cette succulente pause culinaire.

[babouchka]

Très tentant ce tartare de rouget! Merci!!!

[didier]

merci de ton petit mot et de ta visite, ce qui me permet de decouvrir ton blog
Pouquoi fermé un blog comme celui ci avec de si belle chose??
Bonne journée
supperbe ce tartare de rouget!!!!!!!

[Biscottine]

J'en veux bien!

[sandra]

une entrée fraicheur tellemnt appétissante!